“บางครั้งคุณต้องการไปที่ที่ทุกคนรู้จักชื่อของคุณ” ท่อนที่โด่งดังมาจากเพลงธีมของ Cheers ซิทคอมชื่อดังเกี่ยวกับกลุ่มคนที่ดื่มในบาร์ท้องถิ่นเดียวกันในบอสตัน อย่างไรก็ตาม การแสดงเชื่อมโยงกับผู้ชมจากทั่วโลก เนื่องจากมีบางอย่างเกี่ยวกับการค้นหาสถานที่ “ที่ทุกคนรู้จักชื่อของคุณ” ซึ่งมีความพิเศษสำหรับผู้คนจากทุกสาขาอาชีพ
ไม่มีสิ่งใดที่จะรวมกลุ่มคนแปลกหน้าเข้าด้วยกันได้เท่ากับการร่วมดื่มในผับเดียวกัน
และจิตวิญญาณของชุมชนที่มีชื่อเสียงของลิเวอร์พูลได้รับการสนับสนุนจากบาร์ในท้องถิ่นที่ยอดเยี่ยมซึ่งเมืองนี้เป็นที่ตั้งของ บริษัท Dead Crafty Beer ที่หัวมุมถนน Dale เป็นหนึ่งในบาร์ของเมืองที่สร้างชุมชนนักดื่มประจำของตนเองอย่างภาคภูมิใจ และเป็นที่ที่ฉันโชคดีพอที่จะพบ Cheers ในแบบของฉันเอง
ฉันไปที่บาร์ในคืนวันคริสต์มาสควิซ ซึ่งเป็นงานรื่นเริงของคนคุ้นเคยที่ทุกคนรู้จักกันดี Gareth และ Vicky Morgan เปิดร้าน Dead Crafty ในปี 2559 และเจ้าของร้านบอกกับ ECHO ว่ารู้สึกอ่อนน้อมถ่อมตนเพียงใดในการสร้างสถานที่ที่กลายเป็นศูนย์กลางพิเศษสำหรับชุมชนของผู้คน Vicky กล่าวว่า “การเปิดบาร์ได้เปลี่ยนชีวิตของเรา แต่ฉันอยากจะพูดให้มากกว่านี้ ลูกค้าต่างหากที่เปลี่ยนชีวิตเรา เพราะกลุ่มเพื่อนของเราตอนนี้มีจำนวนมหาศาล เราสร้างเพื่อน ไม่ใช่ลูกค้า”
Dead Crafty มีกลิ่นอายของผับในละแวกใกล้เคียงและ Gareth กล่าวว่าแนวคิดนี้คือการสร้าง “บาร์ท้องถิ่นในใจกลางเมือง” คู่สามีภรรยาที่อาศัยอยู่ใน Garston ไม่เคยคิดมาก่อนว่าพวกเขาจะเป็นมันสมองที่อยู่เบื้องหลังบาร์คราฟต์เบียร์ชั้นนำของเมือง แต่ได้รับแรงบันดาลใจให้เปิดผับพิเศษเมื่อพวกเขาไปเที่ยวพักผ่อนในฮูสตัน และเกิดขึ้นจากงานกิจกรรมที่ดำเนินการโดยโรงเบียร์ Goose Island
เหตุการณ์นี้ทำให้ลูกค้ามีโอกาสซื้อเบียร์โบราณหนึ่งขวดหากตั๋วของพวกเขาถูกดึงออกจากการจับฉลาก Gareth และ Vicky ผงะเมื่อเห็นว่าคราฟต์เบียร์สามารถรวมพลังเป็นน้ำหนึ่งใจเดียวกันได้อย่างไร เมื่อผู้โชคดีที่เพิ่งได้รับขวดราคาแพงมาเริ่มแบ่งปันกับผู้อื่นในบาร์
Vicky ทำงานเป็นนักวิเคราะห์ข่าวกรองให้กับNHSแต่รู้แล้วว่าก้าวต่อไปในอาชีพการงานของเธอจำเป็นต้องเป็นผู้ดูแลบาร์คราฟต์เบียร์ ชายวัย 45 ปีกล่าวว่า “พวกเขาเป็นคนแปลกหน้าโดยสิ้นเชิงที่แบ่งปันสิ่งนี้กับทุกคน นั่นคือช่วงเวลาแห่งหลอดไฟที่เราตระหนักว่าไม่มีอะไรแบบนี้ในประเทศนี้ที่มีผู้คนมากมายพูดคุยเรื่องเบียร์และชิมเบียร์ด้วยกัน”
การผสมผสานระหว่างก๊อกแบบหมุนได้ 20 แบบของ Dead Crafty กับกระป๋องและขวดที่หลากหลายในชื่อที่เหมาะสม Fridge of Dreams หมายความว่าบาร์แห่งนี้ได้สร้างชื่อเสียงให้กับตัวเองในฐานะจุดหมายปลายทางของคราฟต์เบียร์ที่ได้รับการยกย่อง ข้อเสนอสุดพิเศษของบาร์นี้ได้รับการยอมรับเมื่อได้รับรางวัล SIBA UK สาขา Best Independent Craft Beer Bar ซึ่งเป็นรางวัลที่ Vicky อธิบายว่าเป็น “รางวัลออสการ์แห่งโลกเบียร์”
Gareth บอกกับ ECHO ว่าการเลือกเบียร์เป็นตัวกระตุ้นว่าทำไมผู้คนถึงมาเยี่ยมชมในตอนแรก
แต่คิดว่าบรรยากาศเป็นสาเหตุที่ทำให้ผู้คนกลับมาอีก ชายวัย 43 ปีกล่าวว่า: “คุณมาที่นี่ก่อนเพราะคุณชอบงานฝีมือ จากนั้นความธรรมดาของบาร์นี้ก็เกิดขึ้นเพราะคุณได้ดื่มกับคนที่มีความคิดเหมือนกัน เจ้าของและพนักงานบาร์ที่มาอยู่ที่นี่เพราะเราชอบเบียร์ ทุกคนมาเพื่อดื่มเบียร์และความเป็นมิตรที่มาพร้อมกับมันล้วนพัฒนามาจากความรักครั้งแรก”
หัวใจและจิตวิญญาณที่หลอมรวมบาร์แห่งนี้ด้วยสัมผัสส่วนตัวเริ่มต้นตั้งแต่เริ่มแรกเมื่อครอบครัวและเพื่อน ๆ ได้รับคัดเลือกให้ลงมือสกปรกในโครงการที่ยากลำบากเพื่อเปลี่ยนอาคารที่ 92 Dale Street ที่ไม่ได้มีคนอยู่ในช่วง 12 ปีที่ผ่านมา ปี.
เจ้าของร้านต้องทำงานแข่งกับเวลาเพื่อตกแต่งผับให้เสร็จทันงานเปิดตัว และ Vicky หัวเราะขณะที่เธอเปิดเผยว่าพ่อของเธอยังคงช่วยทาสีแผงรอบ 2 สัปดาห์ก่อนงานเปิดตัว Gareth เสริม: “ฉันคิดว่าทุกคนชอบที่เรื่องราว ต้นกำเนิดของบาร์เกี่ยวข้องกับสมาชิกทุกคนของทั้งสองครอบครัว
“วันนี้เราพูดอย่างจริงจังว่านี่คือบาร์ที่ดำเนินกิจการโดยครอบครัว เป็นเรื่องเกี่ยวกับชุมชน ขาประจำ และไม่เกี่ยวกับการทำเงิน บาร์ประเภทนี้ไม่สามารถทำเงินได้แบบเดียวกับที่เชนใหญ่ๆ ทำเพราะเราไม่มีขอบ”
ฉันไปที่บาร์ครั้งแรกในงานเปิดตัวเมื่อเดือนมีนาคม 2559 – และวิคกี้บอกว่าเธอประหลาดใจมากที่วงดนตรีขาประจำก่อตั้งขึ้นได้ในทันที เธอพูดว่า: “ฉันพูดเสมอว่าถ้าคุณเข้ามาครั้งเดียว คุณก็จะเป็นคนปกติเมื่อคุณออกไป
“ชื่อเล่นของเราคือ คลานพัง เพราะคนไปเที่ยวผับ เราเป็นจุดแรกแล้วเขาไม่อยากออกไป คุณเข้ามาเองได้ แต่คุณไม่เคยอยู่คนเดียวที่นี่ พนักงานบาร์จะรู้ คุณหรือคุณจะเป็นเพื่อนกับหนึ่งในขาประจำ “
คนคุ้นหน้าคุ้นตาที่คุณอาจได้รับการต้อนรับจากใน Dead Crafty คือ Colin Harvey Rowe ซึ่งมักพบเห็นได้บ่อยๆ ในการแบ่งปันกระป๋องสเตาต์ที่บาร์ ความมหัศจรรย์ของผับในท้องถิ่นคือวิธีที่ผับแห่งนี้สร้างสายสัมพันธ์ใหม่ๆ แต่ความงดงามของเรื่องราวของ Colin คือวิธีที่บาร์แห่งนี้ได้เชื่อมโยงเพื่อนที่หายไปนานอีกครั้ง
